青瓜是能夠生吃的，它還有一種俗稱就是黃瓜，這種蔬菜是肯定能夠生吃的，口感還非常的好。有的人會直接吃青瓜，有的人會伴著吃，它里面含有豐富的維生素，對我們人體來說營養成分含量是非常高的，完全是能夠生吃的。
青瓜，是經常食用的一種蔬菜，為中國各地夏季主要蔬菜之一，富含蛋白質、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、減肥強體的功效。
1、清熱解毒：青瓜性涼，入肺、胃、大腸經，具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
2、降血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，對降血糖有一定的功效。
3、健腦安神：青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4、減肥強體：青瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，青瓜中的纖維素，能促進人體腸道內腐敗物質的排出，降低膽固醇，進而強身健體，減肥塑形。
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