萬蟹樓大閘蟹，又稱中華絨螯蟹。質優味美，主推六月黃大閘蟹，蟹的腹部呈黑褐色，和塘蟹有點相像。六月黃還沒有最后蛻殼完畢，所以不能拿青背白肚的成年膏蟹標準來要求它。以手輕觸六月黃的蟹腳，手感偏軟，蟹也不像秋風吹過之后的那般張狂，面對外來的壓力，只是虛虛地舞動一下大鉗，沒有反抗之力。萬蟹樓大閘蟹肉質細膩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、硫胺素等。藥用價值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪還有催產下胎之功能。
歷史傳說
第一個人吃蟹是一個叫巴解的人。相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻谷，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。后來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙著工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝里燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什么東西都好吃，于是被人畏的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。
在人人皆知的《白蛇傳》故事里，那個美麗的白娘子為了向法海討還丈夫，來了個水漫金山。法海和尚沒有辦法，只好將白娘子鎮壓在雷峰塔中。蘇州和杭州一帶的老百姓紛紛為白娘子打抱不平，消息傳到了玉皇大帝那兒，他連忙派太白金星下凡查辦。 太白金星率眾天兵天將，下凡捉拿法海和尚。法海和尚趕緊溜之大吉，逃到了湖邊時，發現自己已無路可走。情急之中，看見水灘的石縫間有一只螃蟹正在蛻殼，身體變得軟軟的，沒有抵抗能力。他抓住時機，立即從蟹殼的縫隙里鉆了進去，躲藏在蟹殼里一動也不動。 可是，法海的一舉一動絲毫也沒有瞞過太白金星厲害的眼睛。他在云層里看得清清楚楚，對躲藏在蟹殼里的法海說：“你做了兇人，天地難容。本該一個霹靂將你打死，看你有悔改之意，今天放你一條生路。從今以后，你必須安分守己，坐在蟹殼里修煉正果！” 躲在蟹殼里的法海心里暗暗叫苦�？墒撬�有什么別的辦法？從此，他只能終日坐在蟹殼里盤腿打坐，尊旨修行。
形態特征
" 六月黃"，蟹的腹部呈黃褐色，和"塘蟹"有點相像。"六月黃"還沒有最后蛻殼完畢，所以不能拿'青背白肚'的成年膏蟹標準來要求它"。以手輕觸"六月黃" 的蟹腳，手感偏軟，蟹也不像秋風吹過之后的那般張狂，面對外來的壓力，只是虛虛地舞動一下大鉗，沒有反抗之力，這可是"六月黃"的一大特征 萬病根源在于瘀，人體疼痛部位不同, 患的疾病不同，就是因為不同的部位被瘀血堵塞，這就是中醫所說的"痛則不通、通則不痛"。把這些瘀血疏通，人體各器官氣血供應正常，恢復正常功能，病痛就 會隨即消失，人自然變得健康美麗。
營養價值
萬蟹樓大閘蟹營養特別豐富， 一般凈重200-250克左右,肉質細膩，營養豐富， 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、 硫胺素等。藥用價值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪還有催產下胎之功能.據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。 蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
成熟月份
往年每到陰歷6月，也就是公歷7、8月才上市期。抓捕時機為保障產品新鮮上市，蟹民們都會選擇在深夜十二開始捕蟹，這個時間段蟹正在睡眠中，捕抓它一不會損傷到蟹又能保障第二天上市的蟹的新鮮。
